贾东旭依稀记得几年前，他看过一份报纸上的内容。
大致的意思是说：55年公私合营之后，东来顺的羊肉就一直难吃的要死，差点就要关门歇业，后来还多次被人民报纸公开批评。
公私合营之前，原先只用三十五斤到四十二斤的小尾巴羊，这种羊，肉相当嫩，用料讲究，师傅的刀工也是一绝，切得薄如纸，齐如花。
公私合营以后，公方经理要求追求效率，山羊也用，绵羊也用，冻羊肉也用，师傅每天规定必须切够五十斤，量加大了也就不讲究薄厚了，切的都是一团一团的，在锅里怎么也涮不熟，就连芝麻酱也给换成了二八酱。
后来种花大掌柜说出了一句着名的话：社会主义的羊肉要比资本主义的羊肉更好吃，要让东来顺，全聚德，同仁堂，瑞蚨祥，王麻子，这些老字号永远保留下去。
有了最高指示，这些老字号�
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