首先要做的第一道菜是吹肝,因为这道菜简单,而且算是道凉菜。
云霆把他割下来那三两吹肝洗了洗,然后就放到锅中煮,煮熟以后把吹肝捞出来切成片即可(评论区有图)。
一般来说,吹肝用来凉拌比较好吃,但云霆考虑到柯南和小哀没有吃过这道菜,凉拌可能会掩盖其原有本味,所以云霆切好摆盘以后就没有动,而是做了一份红油蘸水配着。
第二道菜是锅包肉。
锅包肉选用里脊肉,把里脊肉切成厚片,然后用清水洗一遍,去除其中的血水。
把洗好的肉片放到碗里,加一点盐抓拌均匀入个底味,随后加入土豆淀粉,淀粉和肉的比例大约是一比一,再加一点清水,然后抓拌均匀,让每一片肉都挂上浆,肉片挂上浆以后来一勺油封住水分,等下炸的时候容易定型。
锅中放油,油热以后把肉片放进去炸,炸至
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